「石垣島産養殖もずく」

 

石垣島のきれいな海で育った、勝水産の塩漬けもずくです。
塩漬けにすることで鮮度を保ち、ご家庭で必要な分だけ使えるようにしています。

「塩もずくは初めて」「下処理が難しそう」という方にも、分かりやすく安心してお使いいただけます。

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塩漬けもずくとは？
収穫したもずくを塩で保存したもので、
水洗いして塩を抜くだけで、すぐに調理に使えます。

冷蔵庫で長く保存できるため、
「必要な分だけ使えてムダが出にくい」のも特長です。

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勝水産のもずくの特長
・プリプリとした食感
・粘りがあり、食べごたえあり
・石垣島の自然環境で育ったもずく

毎日の食卓に取り入れやすく、さっぱりとした料理から揚げ物まで幅広く使えます。

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おすすめの食べ方
・もずく酢
・サラダ
・お味噌汁
・卵焼き
・天ぷら
・炊き込みご飯
など

下処理後は、普段のお料理にそのまま加えるだけでお使いいただけます。

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もずくの塩抜き方法（初めての方でも簡単）
1. 使いたい分のもずくをボウルに入れ、水をたっぷり注ぎます。
2. 水1リットルに対し、塩 大さじ1杯を加え、20〜30分ほど浸します。
3. 軽く流水で洗い、味をみて塩辛くなければ完了です。

※塩味が気になる場合は、さらに水に浸して調整してください。

※塩水で洗うことで、もずくの細胞が壊れず、シャキシャキした食感を保ったまま美味しく塩が抜けます。

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保存方法とご注意
● 塩抜き後は日持ちしませんので、当日〜翌日を目安にお召し上がりください。
● 冷凍保存も可能です。小分けにしておくと便利です。
● 小エビや小貝･海藻や小魚などが混入していることがありますが、品質に問題ありませんので塩抜きの際に取り除いてお召し上がりください。(手作業で選別しておりますが、自然の副産物のため完全に除去しきれない場合がございます。石垣島の海の豊かさの証としてご理解いただけますと幸いです)
● 収穫時期や日照条件により、ヌメリ・太さ・長さ等の状態が変わります。その時期ならではの「旬の味」をお楽しみください。